Home»

Artvin kuru fasulyeli kesme çorbası tarifi

Haz 17th, 2011 Yorum gönder

Malzemeler

1/2 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı erişte
5 su bardağı su
1 adet küçük soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz
karabiber

Yapılışı

Akşamdan ıslatılmış kuru fasulyeler 5 bardak su ilave edilerek haşlanır. Fasulyeler iyice yumuşayınca erişteler eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilir ve erişteler pişene kadar kaynatılır. Diğer tarafta küçük küçük doğranmış soğanlar yağda kavrulur. Salça eklenir ve birkaç dakika daha çevrilir, fasulyeli karışıma katılır. Bir iki taşım daha kaynatılır ve sıcak servis edilir.

Artvin herisa tarifi

Haz 17th, 2011 Yorum gönder

Malzemeler

2 su bardağı buğday
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Yapılışı

Geceden ıslatılmış bulguru tuz atarak aynı suyla iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Gerekirse su ilave edilir. Piştikten sonra biraz ezerek soğutulur. Diğer tarafta şerbeti kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Şerbet buğdayın üzerine dökülerek servis edilir. Dilenirse üzeri ceviz ile süslenir.

Artvin beyaz patates tarifi

Haz 17th, 2011 Yorum gönder

Yapılışı

Her türlü sebzenin yanında, özellikle lezzetli “beyaz patatesi” ile yetiştirilir. Ayrıca patates “kuyularda”, toprak altında muhafaza edildiği için yıl boyunca ve lezzetli bir şekilde yenilebilmektedir. Özellikle yuvarlak bir şekilde dilimlenmiş olan beyaz patates, üzerine yağlı peynir serilerek fırınlanır ve öylece ya da balla yenir. Çok özel bir damak tadıdır.

Artvin meyveli tarhana tarifi

Haz 17th, 2011 Yorum gönder

Malzemeler

1 kg süzme yoğurt
1 elma
1 armut
1 muz
1 bağ taze nane
1 bağ maydanoz
4 adet olgun domates
1 adet acı sivri biber
3 çorga kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Yaz aylarının sonuna doğru tarhana şöyle hazırlanır; Meyveler ve domates soyulur, rendelenir. Maydanoz ve nane kıyılır. Bütün malzeme yoğrulur. Sonra küçük parçalara ayrılır. Temiz bir bezin üzerine konur. Güneşte bekletilir. Ertesi günü kurumaya başlayan karışım ovulur, tekrar serilir. Ovma işlemi 1 hafta boyunca tekrarlanır. Tamamen kuruyan tarhana bez torbaya doldurulur. Pişeceği zaman 2 çorba kaşığı tarhana 1 su bardağı soğuk suya bırakılır, 10 dakika sonra 5 su bardağı kaynayan suya atılır ve bir taşım kaynatılır.

Artvin hinkal tarifi

Haz 17th, 2011 Yorum gönder

Yapılışı

Mayalı hamur mantı kıvamında yarım avuç içi büyüklüğünde puf böreğine benzer şekilde açılır ve içine az yağlı kavurma konur, mantı gibi pişirilir.Yoğurtsuz ve üzerine yağ dökülmeden yenir.

Artvin garşo (ekmek aşı) tarifi

Haz 17th, 2011 Yorum gönder

Yapılışı

Bayat ekmek üzerine tercihe göre tere yağlı sos dökülür.Sos, sadece tere yağlı olabileceği gibi, mevsimine ve tercihe göre domates ve soğanlı ay da yoğurtlu da olabilir.

Artvin gaviçi (gaşil papa) tarifi

Haz 17th, 2011 Yorum gönder

Yapılışı

Mısır veya buğday unu sıcak papa şeklinde pişirilir, ortası açılarak eritilmiş tere yağ veya ayran konur. Kaşıkla alınan papa tereyağı veya yarana bandırırlarak yenir.

Artvin çimur tarifi

Haz 17th, 2011 Yorum gönder

Yapılışı

Yeni pişmiş mısır ekmeği tere yağ ile karıştırılır ve bulamaç şekline gelene dek kaşık veya elle yoğrulduktan sonra ayran veya çay ile afiyetle yenir.

Artvin kada tarifi

Haz 17th, 2011 Yorum gönder

Yapılışı

Az yoğurtla açılan hamur için tercihe göre kavrulmuş un, öğütülmüş fındık ya da ceviz konarak burma şeklinde tepsiye halkalar halinde dizilir. Üzerine yoğurt sürülerek fırında pişirilir.

Artvin fırın ekmeği tarifi

Haz 17th, 2011 Yorum gönder

Yapılışı

Özellikle esmer buğday unu ile tuğla örülü fırınlarda odun ateşinde pişirilen son zamanlarda yaygın Trabzon ekmeği büyüklüğünde lezzetli ekmektir. Bayatlamaya dayanıklı olması açısından tercih edilir.

12345 » Last
Sponsorlar

Hızma Abiye Kıyafet Yurtiçi Turizm Domain Satış Abiye Takı Balzamik Sirke